四季養生中藥食譜(四季中藥養生茶飲配方)

老人四季飲食要怎樣呢四季養生中藥食譜?

順四時而進補,首先要了解四時的特點。古人以當時對自然認識,提出陰陽五行之說,所謂“生之本,本于陰陽。”又認爲”“陽爲氣,陰爲味”,“陰之所生,本在五味”,氣味合而服之,以補精益氣”,把陰陽之變與食物的四氣五味聯系起來。《內經》中說:“對人春夏養陽;秋冬養陰,以從其根,二氣常在。”如何養陽養陰呢?李時珍說:“春食涼、夏食寒、以養陽;秋食溫,冬食熱,以養陰。”以食性與四時寒熱溫涼的關系相適應。夏日酷熱,則需寒涼性的食物以清熱解暑;相反,冬天氣候嚴寒,人體則需辛溫或辛熱的食物以溫陽散寒。古老的食療食養觀點,已爲現代醫學和營養學所證實。如在寒冷的冬季,人體基礎代謝增加10%~15%,總熱量的需要最高,故冬季應多食富含蛋白質和脂肪的食物,如牛肉、羊肉、狗肉及魚類、乳類及豆制品。冬季氣候幹燥,易發生唇炎、口角炎和皮膚幹燥,因此冬令進食富含維生素B2的食物如豬肝、蛋類、豆類等大有必要。相反,人在高溫的夏季,大量出汗,使鉀、鈉大量丟失,産生無機鹽代謝紊亂和血清鉀深度下降,水溶性維生素大量喪失,所以夏天宜多食含鉀豐富的黃豆、綠豆、黑豆、黃瓜和土豆等,並常食綠豆粥、酸梅湯、西瓜等消暑生津的食物。一般來說,根據四季不同,而采取不同滋補方式。春天萬物生發向上,可用升補;夏天炎熱酷暑,人喜涼快,宜用清補;秋天氣候涼爽,則宜平補;冬天氣候寒冷,適宜滋補;而四季宜通補。適宜四時進補的食品,春天可選食豬肝、豬肉、雞蛋、豆類和豆制品。新鮮蔬菜如韭黃、春筍、豌豆苗及新鮮鲫魚可補中益氣、清脾胃、利大腸,宜適量多吃些;夏季可多選食綠豆湯、荷葉粥、涼拌豆芽、糖拌西柿、百合紅棗湯、西瓜荔枝;秋天宜多食銀耳、大棗、蜂蜜、右仁、核桃、蓮子、桂圓等;冬季可選用牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、魚、核桃、紅糖等溫熱性食品。四季通補就是不分季節都可命名用的進補方法,宜平緩溫和,常用食物包括赤小豆、扁豆、黑豆、豌豆、山藥、絲瓜、木耳、香菇、土豆、大棗、鯉魚、雞蛋等,四季都可以選食。

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