中醫四季養生食譜集(一年四季中醫養生食譜)

一、夏季養生多吃清熱解暑的食物 當出現心煩焦躁、胸悶、頭暈等中暑現象,不妨吃一些清熱解暑之品中醫四季養生食譜集。 綠豆:可以清熱。單獨用綠豆煮湯即可,最好不加糖。清熱同時又要養胃,可用綠豆和大米一起煮粥。 黃瓜:具有清熱、解毒、除濕的作用。最佳食用方法是涼拌黃瓜,再用醋汁拌,加入大蒜。中醫認爲,醋和蒜屬溫性食物,可以防止黃瓜寒涼傷脾。 苦瓜:具有滌熱祛暑的功效。滌熱比清熱作用更強,能將熱邪從體內蕩滌出去。有些人喜歡把苦瓜先放在開水裏焯一下,這會削弱其滌熱的作用,所以最好別焯 二、夏季養生多吃利水去濕的食物。 夏季雨水較多,此時人體內存在濕邪,應利水除濕。 玉米須:有利尿、消腫、除濕的作用。可取幹的玉米須15-30克(鮮品重量加倍)加水煎煮,去渣取汁。也可將玉米須放入茶杯中,開水沖泡,溫浸十分鍾後,代茶飲。 冬瓜:具有利尿的功效,通過利尿把身體裏多余的水濕排出體外。冬瓜做菜時只能放少量的鹽,因爲鹽放多了會抵消冬瓜利水的作用。 薏苡仁: 具有健脾利濕的功效。生薏苡仁烹饪後的除濕效果好,比如,南方有些地區有夏天喝薏苡仁粥的習慣。炒過後的薏苡仁煲粥則有助健脾。 叁、夏季養生多吃生津止渴的食物。 夏天出汗較多,人們常感到口渴,可以吃一些生津止渴的食物。 番茄:從生津止渴的角度來說,選擇個大色紅、味道酸甜的大番茄效果會比較好。而櫻桃番茄味甜、水少,效果就差多了。 桃子:具有養陰生津的功效。普通桃水分較多,水蜜桃是其中的佳品;扁桃、油桃的水分偏少。 西瓜:具有清熱生津的作用。除吃紅瓤外,青白色的皮肉也可以食用,做成涼拌菜,其清熱作用比紅瓤更強。 葡萄:具有生津、利尿、補氣血的功效。新鮮葡萄生津止渴的效果好,宜選擇酸甜適中、個大、汁液多的,如巨峰葡萄。太甜的葡萄(如玫瑰香),越吃越不解渴。 四、夏季養生多吃健脾益氣的食物。 脾胃居中焦,爲人體的後天之本。夏天食用過多寒涼食物,容易損傷脾胃的消化功能。可以選擇一些健脾食物來食用。 蓮藕:蓮藕生吃,清熱、散淤的作用強。蓮藕熟用,性質就不太寒了,而健脾作用明顯增強,炖湯、蒸食、炒食均可。 南瓜:具有溫中健脾的作用。夏天宜選不太甜、不太面的南瓜,可選淡黃色、長葫蘆形的。別選金黃色發紅的,因爲那種瓜肉質致密、甜度高,吃了容易增加身體濕氣。 入夏時節,此時飲食宜清淡,少食肥甘厚味,扁豆、綠豆、赤小豆、黑豆等均可解暑利濕,健脾益腎 飲食中應該多吃一些具有清熱祛暑功效的食物,如蓮子、茄子、鮮藕、綠豆芽、百合、絲瓜、黃瓜、節瓜、冬瓜、西瓜等。

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